Cempedak | cara menggoreng buah cempedak

Cempedak | cara menggoreng buah cempedak

Cempedak

Cempedak adalah tanaman buah-buahan dr famili Moraceae. Bntk buah, rasa dan keharumannya sprt nangka, msk baunya kerap kali menusuk kuat mirip buah durian.

Tanaman ini berasal dari Semenanjung Malaya, dan mnybr luas mulai dr wlyh Tenasserim di Burma, Thailand, dan sbgn Kepulauan Nusantara: Sumatra, Borneo, Sulawesi, Maluku hngg ke Papua. Jg bnyk didapati di Jawa bgn barat.^[1]

Dikenal scr luas sbg cempedak atau campedak, buah ini juga mempunyai beberapa nama lokal sprt bangkong(cempedak hutan, bentuk liar di Malaysia)^[2], baroh (Kep. Lingga dan Johor), nangka beurit (Sunda), nongko cino (Jawa),cubadak hutan (Minangkabau) tiwadak (Banjar) dan lain-lain.

Pemerian

Pohon yg sll hijau, sedang bsrnya, tingginya dpt mncp 20 meter msk kebanyakan hanya belasan meter. Ranting-ranting dan pucuk dengan rambut halus & kaku, kecoklatan. Berumah satu (monoecious).^[1]

Daun tipis agak kaku sprt kulit, bertangkai, bulat telur terbalik smp jorong, 2,5-5 × 5–25 cm, bertepi rata (integer, utuh), dg pangkal berbentuk pasak smp  membulat, dan ujung meruncing (acuminate). Tangkai daun 1–3 centimeter. Daun penumpu bulat telur memanjang, meruncing, berambut kawat, mudah rontok dan meninggalkan bekas berupa cincin pd ranting.^[1]

Perbungaan sendiri-sendiri, muncul di ketiak daun, pada cabang besar atau pd batang utama (cauliflory), pada pucuk pendek khusus yang berdaun. Krngn bunga jantan berbntk bongkol seperti gada atau gelendong, 1 × 3-5,5 cm, hijau pucat atau kekuningan, bertangkai 3–6 cm. Bongkol bunga betina berbntk gada memanjang, dg bunga-bunga yg tertancap sedalam 1,5 millimeter dalam poros bongkol dan bagian bebas sktr 3 millimeter.^[1]

Buah semu majemuk (syncarp) berbentuk silinder sampai bulat, 10-15 × 20–35 cm, kehijauan, kekuningan smp kecoklatan, dengan tonjolan piramidal serupa duri lunak yang rapat atau licin berpetak-petak dengan mata faset. “Daging buah” sesngghnya adl perhiasan bunga yg membesar & menebal, putih kekuningan smp jingga, manis dan harum, bertekstur lembut, licin berlendir di lidah & agak berserat. Tidak sprt nangka, keslrhn massa daging buah bsrt bunga-bunga steril atau gagal (dikenal sbg “dami”)mudah lepas dr poros (“hati”) buah semu apbl masak. Bj bulat gepeng atau memanjang, 2–3 cm.^[1]

Hasil dan kegunaan

Buah dimkn dalam keadaan segar atau diolah terlebih dulu. Daging buah cempedak, kadang-kadang beserta bjnya sekali, diberi tepung, gula atau garam & digoreng, dijdjkn camilan minum teh atau kopi. Bijinya dpt digoreng, direbus atau dibakar, sblm dimkn dengan campuran sdkt garam. Buah mudanya, sbgmn nangka muda, dapat dijdkn sayur.^[1]

Kayunya berklts baik, kuat dan awet, shngg kerap digunakan sebagai kayu bangunan, bhn perabotan rumah, atau bhn perahu. Kulit kayunya yang berserat dpt dgnkn sebagai bhn tali, dan getahnya untk memukat burung. Dr kayunya jg dpt dihslkn bahan pwrn kuning.^[1]

Di Kalimantan, cempedak atau bahasa Banjarnya tiwadak, sln dikonsumsi daging buah & bijinya, kulitnya pun dapat diolah menjadi makanan yg dinmkn mandai atau ada juga yang menybtnya dami. Mandai dibuat dengan cara mngps kulit buah sampai terlihat putih kmdn direndam dengan air garam untk mengawetkan & melunakkan teksturnya. Rendaman dpt dilakukan selama beberapa jam bahkan hngg sebulan. Mandai biasanya dikonsumsi dengan menggorengnya hngg kecoklatan.

Ekologi

Secara alami, cempedak liar bnyk ditemukan di hutan hujan dataran rendah, baik hutan primer mpn sekunder. Tmbh hngg ktnggn sktr 1000 meter dpl, pohon buah ini menyukai daerah-daerah dg musim kering yg tidak tegas, lahan dg permukaan air tanah yang dangkal, & bahkan tahan sesekali tergenang banjir.^[1]

Cempedak biasa ditanam di pekarangan, kebun cmprn, smp ke wanatani kompleks, yg tidak jarang meliarmnjd hutan sekunder. Cempedak jg dpt bersilangan secara alami dg nangka.

 

2019-03-07 23:56:06 * 2019-03-07 22:10:06

STOKbibit.com by CV Mitra Bibit
Produsen Bibit dan Benih Bersertifikat BPSB
*Juga ada Bibit Buah siap tanam batang besar, Mendukung COD/Bisa ambil sendiri, Luar Kota Ongkir murah bisa via Kereta,Kargo, Bus dll.
Call/sms/WA 082345555202 Alamat : Desa Bedono Karangduwur, Kec Kemiri, Kab. Purworejo Jawa Tengah, Link Google Map ada di menu Alamat ya.

Cempedak | cara menggoreng buah cempedak adalah yang barusan kamu baca .

Tersedia bibit Unggul Berkualitas Produksi sendiri, Ada yang mau ditanyakan atau Konfirmasi ke WA Klik Disini

Luar kota Pengiriman bisa melalui JNE, JNT, POS dll atau Indah Cargo, Herona/ jasa KAI dll

Bingung atau mau datang langsung, tidak perlu kawatir bisa Cek langsung saja ke Alamat kami

Bagikan Artikel ini